Einkauf & Lieferantenwahl
25 Fragen an einen Matcha-Lieferanten vor Ihrer ersten Bestellung
Bevor Sie Matcha in größeren Mengen bestellen, schicken Sie jedem Kandidaten schriftlich dieselben Fragen und vergleichen die Antworten nebeneinander. Ein guter Lieferant antwortet konkret und schriftlich und sagt klar, wenn etwas nicht verfügbar ist. Die 25 Fragen unten sind so gruppiert, dass Sie sie in eine einzige E-Mail einfügen können, mit einem Hinweis unter jeder Frage, wie eine brauchbare Antwort aussieht.
So verwenden Sie diese Liste
Schicken Sie alle 25 Fragen auf einmal oder wählen Sie die Gruppen, die Ihnen am wichtigsten sind. Fragen Sie schriftlich, damit Sie die Antworten dokumentiert haben. Verwenden Sie für jeden Lieferanten denselben Wortlaut, sonst vergleichen Sie am Ende den Verkaufsstil statt der Antworten.
Kennzeichnen Sie jede Antwort mit einem von drei Buchstaben:
- K – konkret: Namen, Zahlen, Dokumente oder ein klares „Das bieten wir nicht an“.
- V – vage: allgemeine Beruhigung ohne Details.
- N – keine Antwort oder ein Verweis auf Werbematerial.
Ein Lieferant mit mehreren V- oder N-Markierungen in den Gruppen Produkt oder Dokumentation sollte genauer geprüft werden, bevor Sie kaufen. Die gewichtete Bewertungsmatrix für Lieferanten zeigt, wie Sie aus diesen Antworten eine Punktzahl machen.
Produkt (Fragen 1–8)
- Welches Produkt empfehlen Sie für Milchgetränke und welches für Matcha, der nur mit Wasser aufgeschlagen wird? Gute Antwort: eine klare Aufteilung nach Verwendung mit Begründung statt „Unser Matcha passt für alles“.
- Woher genau stammt der Matcha? Gute Antwort: eine Region, nicht nur „Japan“. Nennt der Lieferant eine Region wie Uji, kann er erklären, was darunter fällt. Der Tourismusverband von Kyoto weist darauf hin, dass Uji-Tee auch Blätter aus Kyoto, Nara, Shiga oder Mie enthalten kann, sofern er in Kyoto verarbeitet wird.
- Aus welcher Ernte stammt er? Gute Antwort: Die Ernte wird je Produkt angegeben, zum Beispiel erste Ernte.
- Wie wird er vermahlen? Gute Antwort: Das Mahlverfahren wird je Produkt angegeben, zum Beispiel steingemahlen.
- Was bedeutet Ihre Qualitätsbezeichnung, und wer legt sie fest? Gute Antwort: eine ehrliche Erklärung, dass Bezeichnungen wie „ceremonial“ Handelsbegriffe sind. Ippodo, ein Hersteller aus Kyoto, gibt an, dass der Begriff in Japan nicht verwendet wird.
- Ist das Produkt von Charge zu Charge gleich, und wie informieren Sie Käufer über Änderungen? Gute Antwort: eine Beschreibung, wie mit Chargen umgegangen wird und wie Änderungen mitgeteilt werden.
- Welche Dosis empfehlen Sie für einen Matcha Latte und für eine pure Zubereitung? Gute Antwort: ein Ausgangswert in Gramm mit dem Rat, ihn in Ihrem eigenen Test anzupassen.
- Wie sollte das Produkt nach dem Öffnen gelagert werden? Gute Antwort: praktische Hinweise zu Luft, Licht, Wärme und Feuchtigkeit, ohne Versprechen einer festen Frischedauer, die nicht belegt werden kann.
Proben und Tests (Fragen 9–12)
- Kann ich eine kleine Probe genau des Produkts kaufen, das ich im Großgebinde bestellen würde? Gute Antwort: ja, mit Preis und Packungsgröße.
- Stammt die Probe aus derselben Produktlinie wie das Großgebinde? Gute Antwort: ein direktes Ja oder eine klare Erklärung etwaiger Unterschiede.
- Was sollte mir auffallen, wenn ich Ihre beiden Produkte nebeneinander vergleiche? Gute Antwort: eine Beschreibung der Unterschiede in der Anwendung, keine Superlative.
- Wenn mein Testergebnis enttäuschend ist, was würden Sie mir raten zu ändern? Gute Antwort: konkrete Anpassungen (Dosis, Wassertemperatur, Methode für die Paste), nicht „Probieren Sie ein teureres Produkt“.
Bestellung und Logistik (Fragen 13–19)
- Wie eröffne ich ein Geschäftskonto und bestelle? Gute Antwort: die Schritte, einschließlich des Zeitpunkts, an dem Sie Ihre USt-IdNr. eingeben.
- Was kostet der Versand in mein Land? Gute Antwort: ein Betrag oder eine klare Regel, die vor dem Checkout genannt wird.
- In welche Länder liefern Sie? Gute Antwort: ein klar benanntes Liefergebiet.
- Wie wird die MwSt. bei einer Geschäftsbestellung in mein Land behandelt? Gute Antwort: eine verständliche Erklärung und der Hinweis, für Ihre Situation Ihren eigenen Berater zu fragen. Die Erklärung zur MwSt. für Käufer in der EU behandelt die allgemeinen Regeln.
- Welche Zahlungsbedingungen gelten, und welche Angaben enthält die Rechnung? Gute Antwort: schriftliche Bedingungen, die Sie vor der Zahlung prüfen können.
- Gibt es eine Mindestbestellmenge, und gibt es neben dem Großgebinde andere Packungsgrößen? Gute Antwort: eine direkte Aussage, so oder so.
- Was passiert, wenn ein Paket beschädigt ankommt oder das falsche Produkt geliefert wird? Gute Antwort: ein benanntes Verfahren und eine Ansprechperson.
Dokumentation (Fragen 20–25)
- Welche Dokumente sind für die aktuelle Charge verfügbar? Gute Antwort: eine Liste dessen, was heute vorliegt, nicht dessen, was sich „einrichten lässt“.
- Können Sie ein Produktdatenblatt schicken? Gute Antwort: das Datenblatt selbst oder ein klarer Hinweis, dass keines verfügbar ist.
- Haben Sie eine Allergenerklärung für dieses Produkt? Gute Antwort: eine schriftliche Erklärung, die Sie zu Ihren eigenen Allergenunterlagen legen können.
- Wie kann ich einen Beutel auf eine Charge oder Partie zurückverfolgen? Gute Antwort: wo die Chargen- oder Losnummer aufgedruckt ist und wie Sie sie angeben.
- Machen Sie Zertifizierungsaussagen zu diesem Produkt, und kann ich das Zertifikat sehen? Gute Antwort: entweder „keine solchen Aussagen“ oder ein Zertifikat, das Sie selbst prüfen können.
- Machen Sie Aussagen über Wirkungen auf den Körper, und auf welcher Grundlage? Gute Antwort: keine solchen Aussagen. In der EU sind Angaben dieser Art bei Lebensmitteln durch die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 geregelt, und nur zugelassene Angaben, die im EU-Register aufgeführt sind, dürfen verwendet werden. Ein Lieferant, der damit locker umgeht, ist es womöglich auch anderswo.
Der Leitfaden zur Produktdokumentation für Matcha erklärt, was Ihnen jedes Dokument sagt, sobald Sie es haben.
Kopierfertiger E-Mail-Einstieg
Wir prüfen derzeit Matcha-Lieferanten für unser Café. Könnten Sie uns vor einer Bestellung die folgenden Fragen schriftlich beantworten? Wenn etwas nicht verfügbar ist, genügt ein kurzes „nicht verfügbar“. Vielen Dank.
Fügen Sie darunter die Fragen ein, die Sie brauchen. Bewahren Sie jede Antwort mit Datum auf.
Antwortprotokoll
| Nr. | Fragengruppe | Lieferant 1 | Lieferant 2 | Lieferant 3 |
|---|---|---|---|---|
| 1–8 | Produkt | K / V / N | ||
| 9–12 | Proben | |||
| 13–19 | Logistik | |||
| 20–25 | Dokumentation | |||
| Summe K-Markierungen (max. 25) |
Wenn eine Antwort Zweifel weckt, gleichen Sie sie mit den Warnsignalen beim Einkauf von Matcha in großen Mengen ab.
Wie Yumi die ersten Fragen beantwortet
Damit Sie uns auf dieselbe Weise prüfen können: Beide 1-kg-Produkte sind Matcha aus Uji (Kyoto), Japan, erste Ernte, steingemahlen. Ceremonial Barista Matcha ist für Milchgetränke gemacht, Ceremonial Matcha für die pure Zubereitung mit Wasser. Sie bestellen über ein Geschäftskonto und geben Ihre USt-IdNr. im Checkout ein. Der Versand kostet 0 € in die Länder unseres Liefergebiets (EU-Länder sowie Norwegen und Georgien). Zu Zahlungsbedingungen, Mindestbestellmenge und allem anderen sehen Sie in die B2B-FAQ, und fragen Sie uns über unsere Kontaktseite, welche Dokumentation für die aktuelle Charge verfügbar ist.
Nächster Schritt
Fragen bringen Sie nur bis zu einem gewissen Punkt; das Pulver muss in Ihren Getränken überzeugen. Bestellen Sie die 10-g-Probe Ceremonial Barista Matcha und die 10-g-Probe Ceremonial Matcha (je 4,95 € zzgl. MwSt. zum Zeitpunkt der Erstellung, November 2026; den aktuellen Preis finden Sie auf der Produktseite) und testen Sie sie parallel zu den gesammelten Antworten.